台東池上伯朗大道,因金城武廣告而聲名大噪,在樹下乘涼喝茶同時也闡述著台灣人熱情好客的奉茶精神。 

大池豆皮店

大池豆皮店已經有近50年的歷史了,同時也是台東唯一一間的手工豆皮工廠,也有做豆漿、豆花、乾豆皮~


早期豆皮製作主要銷售對象是以銷售豆皮的店家,後來演變成直接零售,以雙面煎成焦焦的,內層還是軟軟的豆皮,沒有特殊調味,僅有獨特豆香的手工香煎豆包,成為遊客必去景點,營業時間很特別喔!是寫上午七點營業~營業至賣完為止!

「大池豆皮店」製作豆皮過程完全公開,豆皮工廠裏頭是簡單的廚房,到現在堅持使用古法製作,黃豆處理後先把豆渣和豆漿過濾分離,再用柴燒燒出的蒸氣蒸煮豆漿。一個個豆漿池高溫烹煮著,老闆將豆漿表面凝固的薄膜以迅速的動作撈起掛在上方的竹竿架上,一張一張手工豆皮,稍微瀝乾一下水份,再將豆皮雙面煎得金黃色就完成了。

在台北吃豆花總是薄薄的一層豆花加上配料跟糖水,在大池豆皮店裡吃豆花是豪邁的厚厚豆花,一口口吃下去可以感受濃濃豆香,大推。
另一款大推的是乾豆皮,一張張攤開來用時間換來的曬乾的乾豆皮,可以讓遊客買回去不用擔心臭酸掉,在料理時加入炒芹菜或是煮火鍋都很好吃,「大池豆皮店」製作過程沒有放添加物或是消泡劑是現代人追求原味飲食最在意的食材健康問題。

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